|
Detail produk:
|
Nama Produk: | Aditif Makanan D (+) -Trehalose Dihydrate CAS No: 6138-23-4 Pengiriman Cepat | Nama lain: | Bubuk Trehalose |
---|---|---|---|
Kapasitas produksi: | 1500 TON PER BULAN | Sertifikasi: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
Warna: | putih | Klasifikasi:: | Bahan baku |
Penampilan:: | Bubuk | Fungsi: | Pemberian bagian gula |
Cahaya Tinggi: | aditif makanan d trehalose dihydrate,d trehalose dihydrate cas 6138-23-4,D Trehalose Dihydrate Food Additive |
1. Deskripsi komprehensif
Trehalose adalah trehalosa dengan kemurnian tinggi (98%) - bahan makanan nabati, bersertifikasi ISO22000, ISO9001, ISO14001, Kosher & Halal, non-GMO * dengan kemampuan alami yang luar biasa untuk memperluas banyak aspek kesegaran.
2. Sifat Fungsional Trehalose
Pencegahan retrogradasi pati
Pencegahan denaturasi protein
Pencegahan kerusakan asam lemak
Lindungi struktur sel selama pembekuan / kering
Peningkatan rasa
Pencegahan kecoklatan dan deformasi buah dan sayuran
3. Aplikasi Trehalose
Item roti sering kali dibuang jika tidak laku pada hari pembuatannya.Multi-fungsiTREHALOSE untuk menyelamatkan!
Seperti gula meja (sukrosa), TREHALOSE adalah disakarida (atau "gula ganda").Semua disakarida memiliki beberapa kemampuan untuk mempertahankan kelembapan dan dapat digunakan untuk mengawetkan makanan, tetapi di antara disakarida, TREHALOSE adalah yang terbaik dalam mempertahankan kelembapan.Itu berarti TREHALOSE benar-benar sahabat pembuat roti.
Tapi tidak hanya TREHALOSE︎ membantu menjaga makanan yang dipanggang tetap lembab dan lezat, gula multi-fungsi yang terbentuk secara alami ini memiliki banyak manfaat lain, termasuk ini:
Anda bisa bekerja dengan TREHALOSE︎seperti yang Anda lakukan dengan gula meja, tetapi, karena hanya 45% semanis sukrosa, cocok untuk resep manis dan gurih.Tidak ada bahan lain yang dapat mempertahankan kerenyahan cookie, serpihan adonan pastry, dan kelembapan kue yang ringan dan lembut sekaligus meningkatkan kesegaran secara keseluruhan.
Aplikasi | Tingkat penggunaan | Manfaat | Catatan |
Makanan Penutup Beku |
Es krim: Gantilah 15-40% gula Sorbet: Tambahkan 5 - 8% |
Mouthfeel yang lebih halus tercipta dari pembentukan kristal es yang lebih halus
Meningkatkan rasa krim dan buah |
Sesuaikan brix antara 26% dan 30% untuk sorbet |
Macet / Pengawet |
Gantilah 20-25% gula |
Meningkatkan dan meratakan profil rasa buah
Menjaga warna alami bahan |
Sesuaikan kadar gula untuk mendapatkan rasa manis yang diinginkan |
Adonan Beku | Tambahkan 2 - 8% |
Melindungi ragi selama pembekuan
Membuat remah yang lembab dan lembut |
Hasilnya lebih bisa dikenali pada adonan tanpa lemak dengan kandungan gula rendah |
Kontak Person: Angelwei
Tel: +86-13385340181